竹皮に包まれご贈答として最適な大型「特製羊羹」。塩瀬の中でも格の高い逸品です。
現代にその味を伝える江戸前羊羹。今では珍しい糸寒天を一晩かけてしこみ、その後じっくりと火を入れ、厳選された北海道エリモショウズとザラメ糖から作られる餡を加えて上品に仕上げます。
「夜の梅」大納言小豆が羊羹のなかに浮かびます。