世界各地のカカオ産地から選りすぐりのカカオをコレクション。産地によって異なる焙煎、カカオの配合により複雑な味わいを表現しています。サステナブルプログラム「カカオトレース」に対応したフェアトレードカカオが、塩瀬の技と混ざり新たな羊羹として表現されました。