練り切り　中　こし餡

クリスマスが近づくと様々な店先で見かけるポインセチア。

「思いやり」「祝福」「聖夜」などの花言葉に加えて、その赤や緑の色合いからクリスマスによく用いられる花です。

塩瀬の「ポインセチア」はその真っ赤な花びらが特徴の上生菓子。

サンタ上生と比較しても少し赤みを変えているのがこだわりです。

練り切りをのして型で切り抜き、大小二つの花びらを組み合わせて立体的にポインセチアを表現します。

華やかさを演出するため、３色のしべ（めしべおしべ）でアレンジし、中央の白いしべは練りきりを自然乾燥させ固く仕上げたもの。上生菓子の中でも手間暇をかける逸品です。

クリスマスまでの一週間限定の上生菓子です。