練り切り　中　こし餡　羊羹葉つき

別名大和撫子、河原撫子。６月から８月ごろにかけて開花し淡紅色、まれに白色の花を咲かせます。撫でたくなるほどかわいらしい子供のようということから撫子と言われるようになったそう。室町時代の名物茶器銘にもわが子のように撫でさすって愛蔵したことから「撫子」の名がつかわれることもありました。塩瀬の撫子は練り切りとこしあんで表現、羊羹で葉を表現しました。