「紅椿（べにつばき）」

練り切り　中　こし餡

椿は日本人に愛されてきた花の一つ。日本庭園や茶席を飾る花としても欠かせません。
花の形そのままに散らずに落ち、庭園や雪の上を点々と飾るその情景は美しいものです。

塩瀬の「紅椿」はローズピンクの色合いを出すために数種類の紅で色付けします。
型を使わず、手のひらで形を整え、職人の世界で「もみあげ」と言われる工程を経て作り上げていきます。最後に竹べらで筋目をつけて、可愛らしい黄色の花芯をつけて。小さく可愛らしい椿の可憐なイメージを作り上げます。まさに熟練の職人の技です。