「秋の山」

きんとん　中つぶし餡　栗のせ 寒天かけ

冬の足跡が迫るこの時期、山は晩秋の景色に移り変わります。

色づいた葉は一枚一枚違っていて個性があります。

初秋の頃青い毬の栗も、秋が深まっていくと毬が割れて中から可愛らしい顔を覗かせます。

笑栗（えみぐり）と呼ばれるこの姿は秋の山の代表格です。

塩瀬の9月の上生菓子「早栗」と比較して、この「秋の山」は晩秋の装いです。

ぷっくりした栗がいがぐりの中から可愛らしく覗かせます。

お茶席に可愛らしい晩秋の上生菓子を添えてみてはいかがでしょうか。